¿Hay algo más delicioso que un postre casero? El flan de huevo casero es uno de esos clásicos que siempre nos hacen salivar. Personalmente, conjunto al bizcocho de calabaza, es uno de esos postres que me llevan automáticamente a mi infancia. Su textura suave y cremosa, junto con su sabor dulce y delicado, lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Y lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experto para prepararlo. Pese a que hay muchas formas de preparación, en este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer un flan de huevo casero al baño María, delicioso y fácil de preparar con ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina.
Así que ponte el delantal y prepárate para disfrutar de un postre exquisito.
Dificultad de la receta: fácil
Tiempo: 1 hora + reposo
Personas: 8
Ingredientes para el Flan de Huevo Casero
Los ingredientes para hacer un flan de huevo casero para 8 personas son los siguientes. Para el flan:
- 500ml de leche entera
- 75gr de azúcar moreno
- 6 huevos grandes
- 2 ramas de canela
- Piel de limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Para el caramelo:
- 100gr de azúcar blanco
- 70ml de agua
El material necesario para incorporar la mezcla es un set de macetas de aluminio para hornear si quieres hacer raciones individuales. Si por el contrario quieres hacerlo grande en un único recipiente, una flanera de acero inoxidable es una muy buena opción.
Preparación de la receta del Flan de Huevo Casero
La receta del flan de huevo casero se divide en 2 partes. Por un lado, la elaboración del caramelo, que será lo que cubra el flan una vez presentado, y por otro lado, la elaboración del propio flan.
COMO HACER EL CARAMELO
- En una olla o sartén añadimos el azúcar y 40ml de agua.
- Reservaremos los otros 30ml de agua a punto de ebullición.
- Dejar que el azúcar conjuntamente con el agua vaya cogiendo color. Es importante que no lo muevas con una cuchara, puedes ir dándole movimientos a la sartén o la olla para que se vaya integrando todo bien.
- Una vez que el caramelo ha cogido un color dorado, es hora de verterlos en las macetas escogidas.
- Reservar hasta que tengamos la mezcla de los flanes.
COMO HACER EL FLAN
- Precalentamos el horno a 180 grados Celsius, activando el calor arriba y abajo. Dejaremos una bandeja con un dedo de agua para que vaya cogiendo temperatura.
- Ponemos la leche, la piel del limón y las ramas de canela en una olla, dejamos que se vaya calentando sin que llegue a hervir. Justo en ese momento de empezar la ebullición apagamos el fuego y dejamos que se enfríe. Reservamos.
- Ahora mezclaremos 3 huevos (yema y clara) con el azúcar, mezclaremos pero sin batir, para no formar aire.
- Ponemos la cucharada de vainilla y pondremos los otros 3 huevos pero en este caso solo las yemas. Volveremos a mezclar hasta que quede todo bien integrado.
- Es hora de añadirle la infusión de leche, limón y canela previamente hecha. Cogeremos un colador y añadiremos la leche al cuenco. Mezclaremos bien.
- Añadiremos la mezcla realizada a nuestras macetas aptas para flanes.
- Pondremos nuestros flanes en la bandeja con el dedo de agua para que se hagan al baño maría. Estarán en el horno de 20 a 30 minutos. Pincharemos con un palillo y si sale limpio es que están listos.
- Listo para comer. ¡Buen provecho!