Cataluña es sin duda un paraíso para los amantes de la gastronomía, y sus dulces son sencillamente asombrosos. Desde la clásica crema catalana hasta el icónico brazo de gitano, hay para todos los gustos. Desde recetas tradicionales a creaciones innovadoras, los dulces típicos de Cataluña son realmente algo especial, y sin duda merecen un lugar entre tus aventuras culinarias.
Aquí encontrarás algunas de las mejores selecciones de los dulces típicos de Cataluña más queridos. Ven a visitar Cataluña y experimenta los deliciosos sabores que hacen que esta región sea tan querida. ¡Buen provecho!
Los 9 mejores dulces de Cataluña
Carquiñolis
Los carquiñolis son un dulce típico de Cataluña, también conocidos como carquinyolis o croquignoles. Muy populares, se tratan de unos pequeños bizcochos de almendra que se elaboran con ingredientes sencillos como huevos, azúcar, harina, almendras y levadura.
La receta tradicional de los carquiñolis consiste en batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea, a la que se añade la harina, las almendras y la levadura. Se amasa bien hasta conseguir una masa compacta que se divide en porciones que se hornean en el horno a una temperatura baja hasta que se doran ligeramente.
Los carquiñolis son perfectos para acompañar un café o té en la merienda, y también se suelen utilizar como ingrediente en algunos otros postres catalanes como la crema catalana o el mel i mató. Además, se pueden encontrar en la mayoría de pastelerías y panaderías de Cataluña, y también se pueden comprar envasados en algunos supermercados.
Coca de Avellanas
La coca de avellanas es un dulce típico de la repostería catalana que se elabora a base de una masa crujiente que se rellena con una crema de avellanas. Esta coca es originaria de la comarca del Bages, en la provincia de Barcelona, aunque también se encuentra en otras zonas de Cataluña.
Para su elaboración se realizan los siguientes pasos:
- Se prepara una masa con harina, azúcar, mantequilla, huevo y ralladura de limón.
- Se mezcla todo bien y se deja reposar en el refrigerador.
- Luego se estira la masa con un rodillo y se coloca en un molde para hornear.
- Se cubre con la crema de avellanas, que se elabora con avellanas tostadas y molidas, azúcar, leche y huevo.
- Finalmente, se hornea la coca hasta que la masa esté dorada y crujiente.
La coca de avellanas es un dulce muy popular en Cataluña, especialmente durante la época de Pascua y la celebración de la Diada de Sant Jordi. Se puede encontrar en pastelerías y panaderías de la región y es una delicia para los amantes de los frutos secos y los postres crujientes.
Crema catalana
La crema catalana es uno de los postres típicos catalanes más emblemáticos de la gastronomía de Cataluña. Es una crema pastelera con una capa de azúcar caramelizado en la parte superior, que se quema con un soplete justo antes de servirla.
Para preparar la crema catalana se utilizan ingredientes como la leche, la nata, la harina, el azúcar, y las yemas de huevo. La preparación consiste en seguir los siguientes pasos:
- La leche y la nata se calientan en una cacerola, y se mezclan con el azúcar y las yemas de huevo previamente batidas.
- La mezcla se cuece a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese.
- La crema se vierte en tazas o cuencos individuales y se deja enfriar en la nevera durante varias horas.
- Antes de servir, se cubre la superficie de cada taza con azúcar y se quema con un soplete o un quemador eléctrico hasta que se forme una capa dorada y crujiente.
El resultado es una crema suave y cremosa con una textura crujiente en la parte superior que contrasta perfectamente con la suavidad del interior.
La crema catalana es un postre tradicional que se sirve en muchos restaurantes y pastelerías de Cataluña, y se suele degustar después de una comida o cena como postre. Además, es fácil de preparar en casa y es un postre ideal para sorprender a los invitados en cualquier ocasión especial.
Panallets
Los panallets son uno de los dulces más típicos de Cataluña, especialmente populares durante la festividad de Todos los Santos. Se trata de pequeñas bolas de masa elaboradas a base de almendras molidas, azúcar y huevo, que se hornean y se cubren con diferentes ingredientes.
Existen diferentes variedades de panallets, pero algunos de los más populares son los de piñones, los de coco, los de chocolate y los de café. Además, también se pueden encontrar panallets salados, elaborados con ingredientes como queso o sobrasada.
La elaboración de los panallets es bastante sencilla:
- Se mezclan las almendras molidas, el azúcar y el huevo para formar una masa.
- Se hacen pequeñas bolas con la masa y se cubren con los ingredientes elegidos antes de hornearlos. Por ejemplo, los panallets de piñones se cubren con piñones antes de ser horneados, mientras que los de coco se rebozan en coco rallado.
Cuando se acerca el 31 de Octubre, se pueden ver en multitud de pastelerías y panaderías. El hecho de que su precio se haya ido incrementando notablemente durante los últimos años (sobre todo los panallets de piñones), ha ocasionado que mucha gente se decida a hacerlos en casa siguiendo la receta que hemos citado previamente.
Mel i Mató
La mel i mató es un postre típico catalán que se elabora a base de dos ingredientes muy simples: queso mató y miel. El queso mató es un queso fresco de leche de vaca o de cabra que se utiliza en muchos postres y platos tradicionales de Cataluña.
Para preparar la mel i mató, se coloca una porción de queso mató fresco en un plato y se le añade miel por encima. Se puede servir tal cual o bien se puede mezclar el queso con la miel para obtener una crema dulce y deliciosa.
La mel i mató es un postre muy popular en Cataluña, especialmente en las zonas rurales, donde se elabora el queso mató de forma artesanal. Este postre se puede encontrar en muchos restaurantes y bares de la región y es una opción muy saludable y nutritiva para los amantes de los postres sencillos y tradicionales. Además, se puede disfrutar en cualquier época del año, ya que es fresco y ligero.
Catanias
Las catanias son un dulce típico de la gastronomía catalana que se elabora principalmente en la comarca del Bages. Se trata de una especie de almendra tostada y caramelizada recubierta de chocolate. Su nombre hace referencia a la ciudad de Catania, en Sicilia, Italia, donde se produce una almendra de características similares a las que se utilizan en la elaboración de las catanias.
La preparación de las catanias es relativamente sencilla:
- Se toma un puñado de almendras crudas y se tuestan ligeramente en el horno.
- A continuación, se prepara un almíbar con agua y azúcar, al que se añaden las almendras tostadas.
- Se remueve constantemente hasta que el almíbar se solidifica y se forma un caramelo.
- Finalmente, se cubren las almendras con una fina capa de chocolate negro o con leche.
Las catanias se pueden encontrar en pastelerías y tiendas especializadas en dulces y chocolates de toda Cataluña. Son muy populares como regalo o souvenir y se pueden disfrutar en cualquier momento del día como una golosina o un pequeño capricho. Además, son un dulce muy nutritivo y energético gracias a su alto contenido en proteínas y grasas saludables.
Pà de Pessic
El Pà de Pessic es un postre típico catalán también conocido como bizcocho. Se trata de un pastel muy esponjoso y ligero, con una textura similar a la del algodón y un sabor suave y dulce. Es un dulce muy popular en Cataluña y se puede encontrar en muchas pastelerías y panaderías de la región.
El origen del Pa de Pessic se remonta al siglo XVIII, cuando se popularizó en la corte del rey Carlos III. Desde entonces, se ha convertido en un postre muy querido por los catalanes y es muy común servirlo en celebraciones y fiestas familiares.
La receta tradicional del Pa de Pessic consiste en mezclar huevos, azúcar, harina y levadura en polvo. La mezcla se bate hasta conseguir una masa homogénea y se hornea en un molde rectangular. El resultado es un bizcocho esponjoso que se puede servir solo o acompañado de frutas frescas, crema batida o chocolate fundido.
Coca de Llavaneres
La coca de Llavaneres es un tipo de coca que tiene su origen en la localidad costera de Sant Andreu de Llavaneres, en la comarca del Maresme. Es considerada uno de los mejores dulces catalanes y es especialmente popular durante la Semana Santa.
La coca de Llavaneres tiene una masa fina y crujiente que se rellena con cabello de ángel (un tipo de dulce hecho con calabaza y azúcar), crema pastelera o nata, y se decora con piñones y azúcar glas. Aunque la versión tradicional es la de cabello de ángel, hoy en día se pueden encontrar diferentes variedades, como la coca de crema o la coca de trufa.
La elaboración de la coca de Llavaneres requiere tiempo y paciencia, ya que se trata de una masa que hay que trabajar con delicadeza y estirarla finamente para que quede crujiente. Sin embargo, su sabor y textura hacen que valga la pena el esfuerzo.
Brazo de Gitano
El brazo de gitano es uno de los postres catalanes más reconocibles. Es un pastel enrollado, hecho con una masa de bizcocho muy suave, que se rellena con diferentes cremas y frutas. La forma de brazo de este dulce típico catalán es una de las razones por las que es tan popular en todo el mundo.
El bizcocho se elabora a partir de ingredientes como huevos, azúcar y harina, que se mezclan hasta obtener una masa homogénea y se hornea en una plancha rectangular. Una vez que el bizcocho está listo, se desenrolla y se rellena con una crema dulce, como crema pastelera, nata montada o chocolate, y se enrolla de nuevo.
El resultado es un pastel con forma de rollo, que se corta en porciones y se puede decorar con azúcar glas o frutas. En Cataluña, también es popular rellenar el brazo de gitano con frutas frescas, como fresas o kiwis, o con crema de moka o trufa.
El brazo de gitano es un dulce muy versátil, que se puede adaptar a diferentes gustos y ocasiones. Es una opción popular en bodas y celebraciones, y también se puede encontrar en las pastelerías y panaderías durante todo el año.