Los postres franceses son reconocidos en todo el mundo. Desde los favoritos de todos los tiempos, como la Crème Brûlée, hasta los más innovadores, como la tarta de limón.
Estos dulces son una delicia para los paladares más refinados, y aquí presentamos algunos de los mejores que la cocina francesa tiene para ofrecer.
Macarons
Originarios de Francia, los macarons son un manjar clásico que se puede encontrar en una variedad de pastelerías de todo el mundo. Estas deliciosas golosinas consisten en dos conchas de merengue hechas de harina de almendras, azúcar y claras de huevo, llenas de rellenos cremosos como ganache, crema de mantequilla o mermelada. Las conchas son generalmente de colores brillantes y adornadas con atractivas decoraciones comestibles.
Crear macarons requiere precisión y paciencia. Comience mezclando claras de huevo, azúcar fina, harina de almendras y azúcar en polvo para hacer la masa. Una vez que esté listo, coloque la mezcla en una bandeja para hornear y deje reposar durante unos treinta minutos. Luego, hornee las conchas durante quince minutos en un horno, antes de permitir que se enfríen.
Los macarons tienen una textura única, con un exterior nítido y un interior masticable. Esto los convierte en una adición deliciosa a cualquier menú de postres. Además, los macarons vienen en una amplia variedad de colores y sabores, lo que los hace perfectos para ocasiones especiales.
Si está buscando un clásico regalo francés, los macarons son la elección perfecta. Su aspecto exquisito y su sabor encantador los convierten en un postre imprescindible.
Saint-Honoré
Cuando se trata de postres franceses, Saint-Honoré se destaca como una masa exquisita que es una combinación perfecta de hojaldre crujiente, crema aireada y caramelización azucarada. Este manjar se desarrolló por primera vez en el siglo XIX y rinde homenaje a un santo de la ciudad de Tours. La base es una hojaldre, que luego se llena con una crema ligera y se cubre con un delicioso azúcar caramelizada. Para hacerlo aún más impresionante, la cobertura a menudo está adornada con hojaldres de crema.
Hacer este clásico postre francés lleva algo de tiempo y esfuerzo, pero el resultado vale la pena. Los ingredientes simples se mezclan para crear una textura única que da como resultado un tratamiento delicioso. La cobertura de azúcar caramelizada agrega un toque especial, haciendo de este postre un favorito en Francia. Si está buscando algo especial para servir en su próxima reunión, Saint-Honoré es la elección perfecta.
Milhojas
Para empezar, las Milhojas son un postre francés de renombre mundial que es querido por su hojaldre multicapa y su relleno cremoso. Esta deliciosa masa está compuesta de delgadas láminas de hojaldre intercaladas con un relleno cremoso y cubiertas con una capa de azúcar en polvo. El Milhojas a menudo se sirve con una selección de frutas frescas como acompañamiento.
Además, este clásico postre francés es relativamente simple de hacer y requiere pocos ingredientes. Para armar las Milhojas, se necesita una lámina de hojaldre, crema y la fruta fresca deseada. La hojaldre se corta en capas delgadas, se llena con crema y se apila una encima de la otra. Para completar el plato, la pila se cubre con una fina capa de azúcar en polvo.
Tarta de Limón y Merengue
Aunque la tarta de limón es originaria de Inglaterra, se ha convertido en uno de los postres más populares en Francia y es considerada un clásico de la pastelería francesa. Esta tarta, también conocida como tarte au citron, se caracteriza por su sabor agrio y refrescante y su textura cremosa.
La tarta de limón se hace a partir de una base de masa quebrada y un relleno de limón. La masa se hace mezclando harina, mantequilla, azúcar y huevo, y se estira y se coloca en un molde para tarta. El relleno de limón se hace mezclando jugo de limón, ralladura de limón, huevos, azúcar y crema. Luego se vierte el relleno en la base de masa y se hornea hasta que la tarta esté dorada y el relleno esté firme.
La tarta de limón es un postre simple pero elegante que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Se puede servir sola o con una bola de helado de vainilla o crema batida. A menudo se sirve como postre después de una cena, pero también se puede disfrutar en el almuerzo o en una merienda de la tarde.
Tarte tatin
La tarte tatin es un postre clásico originario de la región de Sologne en Francia, que fue inventado accidentalmente por las hermanas Tatin. Se dice que las hermanas prepararon la tarta de manera equivocada, colocando las manzanas en la base y la masa encima, en lugar de hacerlo al revés.
Sin embargo, el resultado final fue una deliciosa tarta de manzana caramelizada que se convirtió en un éxito instantáneo y una de las especialidades francesas más queridas.
Crêpes Suzette
Para empezar, Crêpes Suzette es un delicioso manjar francés hecho con deliciosos crepes, naranjas y un flambeado de azúcar. Un clásico regalo francés, Crêpes Suzette es un postre querido entre los franceses, y es el epítome de una comida memorable.
El origen de Crêpes Suzette se remonta a 1895 cuando fue inventado por un asistente de camarero de catorce años del presidente francés en ese momento. El joven estaba tan encantado con las alabanzas del presidente que llamó a la comida en honor a una joven por la que le tenía afecto, Suzette.
Para preparar una exquisita Crêpes Suzette, las crepes deben hacerse con una mezcla de huevos, azúcar, harina y ralladura de naranja. Las crepes se rematan con una mezcla de azúcar, mantequilla y jugo de naranja y se encienden con licor de naranja. El resultado es un postre exquisito, dulce y cítrico.
Si te animas a hacerlo en casa, en el siguiente artículo tienes la receta de crepes caseros paso a paso.
Paris-Brest
El Paris-Brest es un delicioso postre francés que es famoso en todo el mundo por su forma de rueda de bicicleta y su relleno de crema de avellanas. Este postre se creó por primera vez en 1910 por el pastelero francés Louis Durand para celebrar la carrera ciclista que une las ciudades de París y Brest. Desde entonces, se ha convertido en uno de los postres más emblemáticos de Francia.
El Paris-Brest se hace con una masa de choux rellena de crema de avellanas y decorada con azúcar glas y almendras. La masa de choux es una masa ligera y esponjosa que se utiliza en muchos postres franceses, como los eclairs y las profiteroles. La crema de avellanas se hace mezclando avellanas tostadas y trituradas con crema pastelera, lo que le da al relleno una textura suave y un sabor delicioso.
Crème Brûlée
Muy similar a la crema catalana, aunque con ligeras diferencias, la Crème Brûlée es un delicioso regalo procedente de Francia que se ha disfrutado desde el siglo XVII. Este manjar es una rica crema pastelera cubierta con una capa de azúcar caramelizada, que crea una experiencia decadente e inolvidable. Aquellos que buscan hacer una Crème Brûlée en casa solo necesitan unos pocos ingredientes básicos, como yemas de huevo, crema y azúcar.
Para lograr la Crème Brûlée perfecta, las natillas deben cocinarse con una consistencia suave y cremosa. Además, la cobertura de azúcar debe ser de color marrón dorado y crujiente, no quemada. Cuando se siguen estos pasos, el resultado es un postre lujoso que impresionará a cualquier invitado a cenar.
Hacer una Crème Brûlée en casa es sorprendentemente fácil, por lo que es la forma ideal de terminar cualquier comida. Con sus natillas deliciosamente ricas y su crujiente cobertura de azúcar, este clásico postre francés seguramente tentará las papilas gustativas.
Desde sus raíces históricas hasta su popularidad moderna, Crème Brûlée es un postre atemporal que seguramente complacerá a los golosos. Ya sea hecho en casa o disfrutado en un restaurante, este delicioso manjar es el final perfecto para cualquier comida.
Croissant
El croissant es un famoso postre francés que se ha convertido en un símbolo de la cultura francesa. Este delicioso hojaldre de mantequilla se originó en Viena, Austria, pero se hizo popular en Francia a partir del siglo XIX. El croissant es uno de los postres más populares en Francia y en todo el mundo, y es apreciado por su sabor dulce y su textura hojaldrada.
El croissant se hace a partir de una masa hojaldrada en forma de media luna que se enrolla con mantequilla. La masa se extiende y se dobla varias veces, lo que da lugar a capas de hojaldre y mantequilla. Luego se hornea hasta que esté dorado y crujiente por fuera y suave y esponjoso por dentro. Los croissants se pueden servir solos o rellenos de chocolate, almendras o mermelada.
El croissant se ha convertido en un alimento básico del desayuno en todo el mundo. Se puede disfrutar solo o con una taza de café o té caliente. En Francia, a menudo se sirve con mermelada o miel, y es una opción popular en las panaderías y pastelerías de todo el país.